Tagliatelle con ternera strogonoff

 

Ingredientes:

 

Para la ternera strogonoff:

 

300 gr de filetes de ternera
250 gr de champiñones
1 cebolla
Aceite de oliva
Nata
1 cucharada de mostaza antigua
Brandy
Laurel
Estragón
Sal
Pimienta 

 

Para las tagliatelle:

 

250 gr de tagliatelle
2 l de agua
Sal  

 

Elaboración:

 

Para la ternera strogonoff:

 

Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en un poquito de aceite. Una vez bien pochada, añadimos los champiñones laminados. Cuando los tenemos cocinados al gusto, subimos el fuego y añadimos los filetes de ternera cortados en tiras y salpimentados. Una vez nos cambien de color los regamos con un poquito de brandy y lo flambeamos o dejamos que evapore el alcohol. Agregamos el laurel, el estragón y la mostaza, cubrimos con un poquito de nata. Dejamos cocinar unos 2 o 3 minutos y rectificamos de sal y pimienta. 

 

Para las tagliatelle:

 

Ponemos una perola al fuego con más o menos 2 litros de agua. Cuando comience a hervir echamos una cucharada de sal e introducimos las tagliatelle y dejamos cocer al gusto (o lo que recomiende el fabricante).
Para servir, o salteamos las tagliatelle con la ternera… o ponemos de base las tagliatelle y cubrimos con la ternera strogonoff. 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tras casi un mes sin publicar ninguna receta, vuelvo a la carga. Tuve un problema técnico y el modo web del blog no se veía, sólo en el modo móvil. Tras solucionar el problema voy a continuar publicando recetas para todos los compañeros y los que visiten el blog.

Perdón por la tardanza, muchas gracias y buen provecho. 

 

 

 

  

Tatín de cherrys, parmesano y albahaca

 

Ingredientes:

 

1 plancha de hojaldre
Tomates cherry
30 gr de azúcar moreno
2 o 3 cucharadas de miel     
Pan rallado o pan de migas
Piñones
1 huevo
Parmesano
Albahaca fresca 

  

Elaboración:

 

Lavamos bien los cherrys, los secamos bien y los ponemos en una sartén con un poquito de aceite, el azúcar, los piñones y la miel.
Dejamos caramelizar y si vemos que sueltan agua los tomates les espolvoreamos un poquito de pan rallado o pan de migas machacado.
Cubrimos la base del molde seleccionado con los cherrys, a su vez cubrimos éstos con el hojaldre, lo pintamos con huevo batido (hacemos unas incisiones en el hojaldre para que el agua del tomate se vaya evaporando durante la cocción) y metemos al horno a 180º C hasta que el hojaldre esté bien dorado.
Una vez está horneado dejamos que se enfríe un poco y le damos la vuelta.
Una vez le hemos dado la vuelta, espolvoreamos con lascas de parmesano o parmesano rallado y unas hojitas de albahaca fresca. Cortamos al gusto.