Chipá (pan de quesos) con bacón

Vamos con una receta paraguaya aunque también  es popular en el noroeste de Argentina y en el sur de Brasil se le conoce como pão de queijo.

Ingredientes:

 

400 gr de almidón de yuca
200 gr de queso emmental rallado
130 gr de queso curado
8 gr de levadura química
Sal
100 gr de bacón
150 gr de leche
100 gr de mantequilla
2 huevos talla L

  

 

Elaboración:

 

Mezclamos todos los ingredientes sólidos: la mantequilla tiene que estar pomada, el bacón en daditos y el queso curado bien triturado en polvo.
Calentamos la leche y vertemos sobre la mezcla anterior. Agregamos los 2 huevos y amasamos hasta obtener una masa fina y homogénea. Dejamos reposar 20 minutos en el frigorífico para que adquiera consistencia.
Con las manos aceitadas formamos bolas bien prietas y horneamos a 220º unos 25 minutos hasta que se doren.
Servimos y comemos bien calientes.