Muffins de salmón y eneldo

 

Ingredientes:

2 huevos
20 gr de leche
50 gr de mantequilla
220 gr de harina
150 gr de salmón ahumado
100 gr de queso gruyere
8 gr de levadura química (1 c/c)
1 o 2 ramitas de eneldo
Queso crema
Cherrys
Sal
Pimienta 

  

Elaboración:

 

En un bol batimos los huevos hasta que esponjen ligeramente, en ese momento, añadimos la leche y la mantequilla fundida. Una vez bien mezclado añadimos la harina tamizada junto con la levadura. A continuación, le añadimos el queso gruyere rallado junto al salmón ahumado cortado en pequeños cuadraditos. Por último, echamos el eneldo picadito, la sal y la pimienta. Con esta mezcla rellenamos los moldes de flanera engrasados con mantequilla y los introducimos en el horno a cocer a 180º C hasta que estén cuajados (unos 15 minutos aproximadamente).
Una vez desmoldados decoramos con un poco de queso crema y cherrys espolvoreados con eneldo.