Spanakopita

 

Hoy vamos con un pastel salado griego relleno de espinaca troceada, queso feta, cebolla o cebolleta, huevo y condimentos varios.​ 

 

Ingredientes:

 

1 bolsa de espinacas
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 puerro
1 bote de tomates secos en aceite
50 gr de nueces
Pasta filo
Queso feta
Nata o leche evaporada
Mantequilla o aceite de oliva
Azúcar moreno
Sal
Pimienta
1 huevo

  

 

Elaboración:

 

En una sartén ponemos el ajo picado a dorar al fuego con un poco de aceite de oliva, una vez dorado, añadimos la cebolla picada y el puerro picadito, dejamos pochar y echamos las espinacas poco a poco. Cuando las tengamos cocinadas, agregamos las nueces picadas y el tomate seco escurrido picado, dejamos cocinar todo junto durante unos minutos y lo cubrimos con un chorrito de nata o leche evaporada, incorporamos el queso, dejamos que se funda, rectificamos de sal y pimienta y apartamos del fuego. Vertemos un huevo batido, mezclamos bien y dejamos enfriar ligeramente.
Una vez frío, partimos las hojas de pasta filo en tres tiras a lo largo, las pintamos con mantequilla fundida o aceite pulverizado, colocamos un poquito de relleno en una esquina de la masa dándole forma de triángulo, hasta doblar toda la masa y cerrar herméticamente. Colocamos los triángulos sobre papel de horno en una bandeja y espolvoreamos con un poquito de azúcar moreno, horneamos a 180º C hasta que los triángulos estén doraditos a nuestro gusto.