Canutillos crujientes de pollo y pera con salsa teriyaki 

 

Ingredientes:

 

Para los canutillos:

 

Pasta brick
1 Pechuga de pollo
Mantequilla
2 peras
Miel
Sésamo tostado

 

Para la salsa teriyaki:

  

75 ml de vinagre de arroz
100 ml de sake
200 ml de salsa de soja
100 gr de azúcar
Jengibre

 

Elaboración:

 

Para la salsa teriyaki:

 

En un cazo ponemos la salsa de soja, el vinagre de arroz, el sake, el azúcar y el jengibre al fuego y dejamos hervir unos 3 o 4 minutos hasta reducir la salsa a nuestro gusto. (Obviamente, también se puede comprar hecha, pero si alguien la quiere hacer en casa, que siempre está mejor, ésta es una forma de prepararla). 

 

Para los canutillos:

 

Por otro lado cortamos las pechugas en tiras no muy gruesas, las salpimentamos y las salteamos con un poquito de aceite y reservamos. En la misma sartén, salteamos las peras cortadas en pequeños daditos hasta que se doren ligeramente. Añadimos las tiras de pechuga a las peras y bañamos todo con un poco de la salsa, dejando cocer el conjunto hasta que el pollo adquiera un aspecto lacado. Espolvoreamos con el sésamo tostado.
Extendemos la pasta brick sobre una tabla, encimera o lo que tengamos. La cortamos por la mitad, obteniendo dos medias lunas. Pintamos una media luna con miel y mantequilla, previamente calentadas y mezcladas, con ayuda de una brocha. Ponemos una tira de pollo con trozos de pera cerca del lado más largo y empezamos a enrollar. Después de un par de vueltas, plegamos los extremos y enrollamos del todo, dejando la junta en la parte de abajo del canutillo. Repetimos la operación con las demás tiras de pollo, pintamos los canutillos con un poco de la mantequilla y miel que tenemos, espolvoreamos sésamo tostado y horneamos en una bandeja cubierta de papel de horno a 180º hasta que estén bien dorados los canutillos. Servimos con un poquito de la salsa teriyaki.